做餐饮有些事你必须知道！

品牌是什么？现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中的定义，品牌是销售者向购买者长年获取的一组特定的特点、利益和服务。品牌是给拥有者带给溢价、产生电子货币的一种无形的资产。

它的载体是用作和其他竞争者的产品或劳务互为区分的名称、术语、象征物、记号或者设计及其人组，电子货币的源泉来自于消费者心智中构成的关于其载体的印象。品牌支撑的更好是一部分人对其产品以及服务的接纳，是一种品牌商与顾客出售不道德间互相调教派生出有的产物。品牌化品类的品牌化，即让品牌沦为品类的代名词。比如：咖啡就是星巴克，汉堡就是麦当劳，炸鸡就是肯德基回想川菜回想什么品牌？回想手工面回想什么品牌？回想酸菜鱼回想什么品牌？餐饮业当前阶段，仅次于的机会是：有品类、无品牌。

每一个品类以及分化的品类，完全都没明确的品牌前来守住心智。四个的环餐饮业品牌之路大体可以非常简单叙述为四个的环：1、为了什么而来2、来了后点什么3、回头后忘记什么4、向人传播什么这四个的环之间的关系，可以图型化作经营企业经营品牌就是经营资源。

经营资源是就越集中就越好还是就越探讨就越好？只有当这四个环节都达成协议探讨统一，才能构成合力，构成滚雪球的品牌效应。做到道题假设：四个环节每个做到90分，也就是90%总分=90%*90%*90%*90%=65.61%代表100元的经营成本，收益是65.61元亏了34.39元不？四个环节每个做到50分，也就是50%总分=50%*50%*50%*50%=6.25%代表100元的经营成本，收益是6.25元亏了93.75元不？四个环节每个做到105分，也就是105%总分=105%*105%*105%*105%=121.55%代表100元的经营成本，收益是121.55元再一有了21.55元的收益这道公式最有意思的地方，是任何一环为0，结果为0。

也就是众多新手最更容易忽视的环节。破产、关店、歇菜、嗝儿屁了...根本就不是竞争对手的问题，根本就是自己没有作好。对于为了什么而来，经营者是期望随机性的消费居多还是目的性的消费居多，消费者来的目的是什么？对于来了后点什么，是有个减少自由选择门槛的看板产品，还是获取一大摞洋洋洒洒你能做到别家也能做到但没任何自己特色产品引领而让消费者转入自由选择迷宫？对于回头后忘记什么，除了产品之外，餐具、桌椅、灯光、空间设计是各有主题像一个杂牌军，还是环绕核心产品有多方位的合力以加剧印象形成记忆？对于向人传播什么，是任由充分发挥，还是不会设计好让其对于亲友的传播语言？拿张白纸，去找支笔，想到四个环节里，还补了什么？。

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