共享单车风靡全国，那共享厨房你听说过吗？

分享厨房，从字面上解读，就是为商户获取厨房租凭服务。因此，分享厨房在刚出来之时，不少人将之方作为“二房东”。共享单车风行全国，那分享厨房你听闻过吗？2月26日，正式成立于2015年的分享厨房品牌--吉刻联盟宣告已完成千万级Pre-A轮融资，由星河网络领有投、洪晟观通、劲邦资本跟投，天使轮投资机构苏河汇在此轮之后跟投。

那么，分享厨房是怎么一其实？ 一、持续增长的店内市场成分享厨房的茁壮土壤共享单车的风行造就国内一批分享项目，使得共享经济沦为近两年的创业热词。在分享厨房问世之际，不少业内人士都将其当作波澜之作，褒贬不一。事实上，早在2013年之后有业内人士明确提出分享厨房的概念。当时，不少品牌以家庭厨房或中央厨房的剩下产量为噱头，明确提出分享餐饮模式。

但是，由于市场环境的不成熟期，大多的分享项目多是“雷声大雨点小”。2014年起，国内在线店内步入高速发展的契机。目前，国内在线店内人数超强1.5亿。

涉及数据预测，到2020年前后，中国的互联网缴纳入口或将多达7.5亿，店内渗透率在80%左右，6亿人不会沦为在线店内的消费用户，而O2O店内市场交易额将突破7000亿。店内市场的井喷式发展，不仅为店内培训、店内代运营等项目带给机会，同时也性刺激分享厨房的发展。

2015年12月，第一家以外买商户为主要服务对象的分享厨房项目--吉刻联盟在上海正式成立。其后，某种程度以外买商户为主要服务对象的其他分享厨房项目陆续正式成立，分享厨房行业转入较慢发展阶段。据公开发表资料表明，目前吉刻联盟早已在上海开业了8家站点，分别坐落于陆家嘴、五角场、徐家汇、天山路、火车站、人民广场、大宁国际、日月光等中心地段，另有5家正在翻新当中。

二、厨房+运营+管理分享厨房不只是一个二房东分享厨房，从字面上解读，就是为商户获取厨房租凭服务。因此，分享厨房在刚出来之时，不少人将之方作为“二房东”。目前，市场上依然不存在部分以租赁厨房业务居多的分享厨房项目。

吉刻联盟创始人史晓明将之称作分享厨房1.0版本。这个阶段的分享厨房主要为商户获取好方位、较低房价的中介服务。而以吉刻联盟为代表的分享厨房2.0版本，则不仅仅限于租赁厨房业务。

史晓明讲解，2.0版本的分享厨房，是在一二线城市的核心商圈出租场地，拆分成独立国家的厨房档口，租赁给店内商户。同时，分享厨房还将为进驻商户供应水电燃气资源，并获取运营管理、品牌打造出、数据分析等一系列设施服务。

也就是说，以外买市场为契机而较慢发展的分享厨房，某种程度是厨房出租方，还将从运营、管理等多个维度辅助店内商户。简而言之，吉刻联盟的2.0版本模式，当作的是店内品牌孵化器的身份。

 史晓明指出，2.0版本的分享厨房更加引人注目服务。把店进出来不代表能赚，但完备的服务体系可以提升商户存活率，从而又减少商户粘性和提升口碑，是多输掉的局面。相比较而言，那些打价格战的“二房东”是没将来眼光的，最后结果只有是大家都活着很差，就像很多分享办公室一样无疾而终。

三、利用资本东风吉刻联盟加快赋能体系升级经过两年的市场考验，分享厨房的模式愈发成熟期，开始渐渐受到资本市场的注目。据理解，本次的千万级融资并不是吉刻联盟的第一次融资。早在2016年，吉刻联盟之后取得了数百万的天使轮融资。

而在吉刻联盟近日已完成的Pre-A轮融资中，其天使轮投资机构仍持续跟投。史晓明回应，如果把店内行业比作淘金，吉刻联盟就是卖水的人。互联网餐饮是一个有3000亿的市场，而且每年以300%的速度快速增长。

吉刻联盟的目的就是把店内餐饮店牵头一起，通过共享资源的模式，解决问题行业痛点，推展行业变革。除了厨房及涉及烹调设备以外，吉刻联盟还为进驻商家获取品牌营销、运营培训、用户推展等可选服务，更佳地协助商户获客。

而在进驻商家自由选择上，并不是商家递佣金就能进驻，吉刻联盟为此创建了严苛的检验标准。史晓明讲解，他们主要自由选择“有流量基因的餐饮项目”。所谓流量基因就是菜品有自己的特色，同时合乎当下大众的消费市场需求。

商家进驻后，吉刻联盟不会在品牌纸盒、菜品研发、策划运营上获取全方位的反对。在本次融资之后，吉刻联盟将减缓市场布局，并致力于建构S2b模式下的深度赋能体系，大力建设智能信息化管理终端，从基础设施赋能型向深度全方位赋能型改变，向着吉刻联盟分享厨房3.0模式开始迈向。小结：吉刻联盟创始人史晓明回应，分享厨房项目未来的竞争维度，将主要集中于在选址拿地、招商、运维(后末端服务)、合规性、店内平台合作模式。

相比较共享单车、分享电池宝等分享项目而言，分享厨房的管理制度门槛更高。低管理制度门槛，使得市场的跟风者较较少，这也给了分享厨房项目一个较好发展的契机。而完备的模式和务实的步伐，将确保吉刻联盟的发展空间。

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