“996”算什么！哪个餐饮人不起得比鸡早、睡得比狗晚！

(本文原创公布于公众号，刊登请求微信注目公众号，恢复“刊登”。)近日，互联网行业的“996”工作制受到了普遍辩论，马云、刘强东等大佬屡屡倾听，就连新华社也为此撰文。“996”意为早上9点到晚上9点下班，一周工作6天，人们指出这一工作模式强度过大。

但“996”在餐饮行业算什么，我们餐饮人的生活里完全只有睡和工作！有些餐饮人戏称自己的工作时长是“711”：每周工作7天，清净工作时长在11个小时以上。我们专访了几位餐饮从业者，来讲出他们是怎么说的。为了生活，我们餐饮人没“996”01“996”对餐饮人来说是奢望贵州的向师傅是一家酒店的行政总厨，谈及“996”时，他回应这是餐饮人的奢望。“我们也想象‘996’那样睡觉，但我们必需遵从行业的规则才能活下去。

”在别人都休假上下班的时候，餐饮业也是最忙的时候，因此餐饮人鲜有睡觉的时间。“做到了20年，中间很多次坚决不下去，想要从商，但是想起学徒时代价的艰辛，做到了这么长时间，就再行坚决一下吧，或许春天就在明天？”向师傅前段时间和人合伙包在了个食堂，一开始做生意不俗，但后来单位政策逆了，食堂就开始赔钱，如今早已腊不下去了，他回应现在十分茫然。“不能是屡败屡战，当真总要走啊！”02餐企创业者除了睡就是工作对餐饮企业创始人来说，在创业初期阶段，完全是全年平日，每天从早到晚没一刻朝夕，就算获得了一定成绩，也要常常飞抵全国各地参观自学。

近日，豪虾记的创始人蒋毅也在朋友圈里共享了对“996”工作制的观点，我们撷取了部分：“对于绝大多数创业者来说，压根没什么996的概念，除了睡，其他完全都是工作时间，甚至连睡作梦都在想要工作的事情，如果算数工作时间，那完全都在15个小时以上，全年平日！”“有人有可能说道，那是因为你们是老板，为自己打零工，我说道不，……，你如果是想要确实把事情作好的人，没有时间介意什么工作时长，必需要直到把这件事作好为止。”03假不肯休，得自学，害怕出局孙师傅是商丘三家店的凉菜总监，因为店里主要是招待高端宴会，所以他指出自己的工作算数精彩了。

我们之前了一份他的工作时间安排表：上午：9:30：进会员大会，决定一天工作10:00：开始打算宴会12:00：按时上菜，决定收档下午：1:30：开始打算职工餐5:00：进会员大会，决定晚上的订台5:30：决定菜品8:00：提前准备第二天宴会的菜品9:00-10:00：收档相比于其他餐饮人，孙师傅的工作时长较难，一天工作9-10个小时，每个月可以请假三天。但因为是主要负责人，孙师傅的三天假完全没睡觉过，如今行业竞争越发白热化，一有空闲时间就要跑到全国各地自学，生怕自己落在人后。一天工作完结后，自己最想要做到的就是回家想到孩子，别家孩子总有爸爸乘坐上下学，但自己却无以和家里人有几天相见。“当真吧，厨师远比啥好行业，如果不热衷，趁早离开了。

”七成餐企不赚，不拼成则杀餐饮作为服务行业，别人请假的时间也是我们的营业时间，我们没挑选出客人的权利，必需时刻严阵以待。近10年来，餐饮行业步入了爆发式发展，近两年企业的竞争堪称超过了白热化程度，有数据表示，中国餐饮店的关店数早已超过开店数的91.6%，餐饮业可以说道是确实的“九死一生”！如今餐饮行业呈现出供大于求的状态，仅有3出的餐饮企业能平稳盈利，有4出的企业在盈利边缘游走，还有3成企业正处于亏损。在如此残忍的市场竞争下，如果你不“711”，别的“711”餐企就不会将你出局。餐饮人死亡率比其他行业低35%因为工作性质，餐饮人必需“711”，但拼到最后还是必须有一个身体健康的身体。

台湾劳动部门研究回应，餐饮人的死亡率比其他行业低35%，而男性餐饮人的癌症发生率也比其他行业的男性多11.3%。美国权威身体健康杂志《柳叶刀》曾公布报告：基于60万人研究找到，每周工作多达55小时，脑血栓风险多达33%，冠心病风险减少13%。及时是在工作压力很大的日本，也有一条“过劳死线”，每周工作60小时。

而按照餐饮人“711”的工作节奏，每周工作时间高达77小时！这远超过了“55小时”这一风险红线，堪称多达了日本“60小时”的“过劳死线”！餐饮人不仅累官，甚至可以说道餐饮早已沦为了高危行业。当下，“711”对餐饮人来说既是现实也是不得已，你的工作时长有多久呢？青睐在评论区共享。

本文来源：皇冠hg官网-www.aperky.com